にんにくオイル漬け

油の中にお好みで、唐辛子を一緒に漬け込むと味が引き締まり、日持ちも良くなります。
漬け込んだ油はパスタや、肉、魚のソテーや、炒め物、ドレッシングなど幅広く使用できます。
直接にんにくを使用するよりも料理がマイルドに仕上がります。
油は酸化しやすいので早めに使い切る事をお勧めします。にんにくはスライスして、普通のにんにくと同様にお使い下さい。

<材料>
・にんにく　適量
・油（サラダ油又は、オリーブオイル）　適量
・唐辛子　１本
・清潔で乾いた保存容器

<作り方>
１．にんにくは小片に分けて皮をむき、粒を包んでいる透明な薄皮を剥いておきます。
２．保存容器ににんにくを２/３位まで入れ、にんにくがかぶるくらいまで油を入れます。
３．唐辛子を入れて、密封保存します。
　※オイルとにんにくは共に３日目位から使用できます。１０日間位で使い切ってしまう事が
　　望ましいので、作るときに量を加減して下さい。